ハンドブレンダーでマヨネーズを作る

マヨネーズ(5分)
材料 分量 作り方

お酢

米油
1個
大1
小1
100g(110cc)
容器1に卵・お酢・塩・オリーブオイルを
入れハンドブレンダーで数分混ぜ乳化させる
マヨネーズ完成
お酢については好みの酢を入れれば良い

 

ボツ

材料:分量 ブレンダーこびり付き
マヨネーズの活用
備考
初め
(2023/12)
卵:1個
お酢:大1/2
塩:小1/2
オリーブオイル
100g(110cc)
胡麻ドレッシングを作る
味噌:大1
砂糖:大1
入り胡麻:大1
牛乳:大2
市販品の酸味は無く
まろやかで美味しかった。
オリーブオイル比重0.91
1回目変更
(2024/1)
同上 洗い流して終わり
(活用法が分からない)
胡麻ドレッシング失敗。
省く事にした。
2回目変更
(2024/2)
卵:1個
お酢:大1/2
塩:小1/2
米油:100g
(110cc)
洗い流して終わり オイルに癖があったので
米油(比重0.92)に変更
3回目変更
(2024/4)
失敗 洗い流して終わり 油分が多いと思ったので
卵を2個にしてみたが乳化せず
シャバシャバになった。
4回目変更
(2024/4)
現在 洗い流して終わり 卵を1個に戻して
お酢と塩の分量を増やした。

 

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