| キムチの作り方 | |||
|---|---|---|---|
| 材料 | 分量 | 作り方 | |
| 白菜 塩 |
2.4kg 160g |
①浅漬けを作る 白菜を1/4にカットし塩を塗り込み袋に入れて 1時間半漬け込んだ後洗って優しく絞る |
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| 玉ねぎ りんご 生姜 ニンニク |
1個 1個 60g １房 |
②ミキサーにかける 適度に切りミキサーにかける |
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| 小麦粉 水 |
大２ 120cc |
③キムチのりを作る 小麦粉と水を温めて混ぜ合わせる |
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| 大根 人参 ニラ 唐辛子 カナリエキス 蜂蜜 |
1/2本 1本 １房 160g 120g 大４ |
④ヤンニョムを作る 大根・人参を千切りにしてニラを適度にきり ボウルに大根・人参・ニラ・唐辛子・カナリエキス・蜂蜜 ”②”、”③”を入れて混ぜ合わせて30分寝かせて味見をする※唐辛子はキムチ用を買っておく |
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| ⑤発酵：白菜にヤンニョムを塗り込み翌朝まで常温で保管する | |||
| ⑥浸透：冷蔵庫に入れて2〜3日保冷 ➡︎ 完成 | |||
| Point1：浅漬けの塩加減が薄過ぎて失敗したので気を付ける Point2： Point3： |
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参考
☯韓国人直伝☯自家製白菜キムチ by オマールえび子
「☯韓国人直伝☯自家製白菜キムチ」の作り方。韓国人の友人に教わったキムチレシピより。 辛さは控え目に(市販のキムチ程度)、旨味キムチを簡単に作ります。 材料: 白菜、粗塩、水
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